Breve descripción de la idea del proyecto a ejecutar por el grupo operativo.

Grupo Operativo “RUVERSOST”. RUMIANTES VERDES Y SOSTENIBLES. (RUMIANTES PRODUCIDOS BAJO UN SISTEMA SEl proyecto que se plantea en este grupo operativo está basado en el Know How de estudios previos en proyectos llevados a cabo por las mismas empresas y centros de investigación participantes del Grupo Operativo que se plantea en la presente memoria (COPRECA SOC. COOP, HERAL ENOLOGIA S.L., GRUPO NUTRALAM DE UNIVERSIDAD DE EXTREMADURA Y CICYTEX). La idea de proyecto pretende poner en marcha un sistema de producción sostenible de rumiantes en cebo (corderos y terneros) basado en la economía verde y circular. Concretamente la idea plantea la utilización de piensos formulados a partir de un subproducto vitivinícola que es el orujo de uva, lo que supone el hecho circular. En concreto, se pretende reutilizar orujos de, al menos, 4 variedades de uva diferentes para incorporarlo en la formulación de piensos en diferentes porcentajes y ver el efecto, en primer lugar, como componente de sostenibilidad medioambiental, al disminuir la producción de metano ruminal, lo que supone el hecho verde. En segundo lugar, como componente funcional, al transferir polifenóles procedentes del orujo a la carne, favoreciendo su estabilidad oxidativa y, por lo tanto, su vida comercial. Por último, tiene una potencial dimensión empresarial y económica, por el mejor posicionamiento de las carnes así producidas en el mercado y por la posibilidad de desarrollar un nuevo nicho de mercado basado en el procesamiento de orujos vitivinícolas para destinarlos a la alimentación de rumiantes. En definitiva, la idea del proyecto trata de desarrollar los tres pilares básicos de la economía verde y circular.

https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/key-policies/common-agricultural-policy/rural-development_es